Theobroma Cacao

Синоніми: Theobroma cacao seed absolute, Cocoa absolue, майя: kakaw, науатль: Cacahuatl, or the cocoa
Сімейство: Стеркулієві (Sterculiaceae)
Опис рослини: невелике (4-8 м та 15-26 футів заввишки) вічнозелене дерево. Стовбур прямий, деревина світлого, майже білого кольору, тонка кора, коричнева. Листя велике, цілісні, квітки дрібні, рожеві. Цвітіння та плодоношення тривають цілий рік. Плоди великі. Вони мають гладку щільну шкірку, пофарбовану в жовтий або червоний кольори.
Усередині плода, в соковитій рожевій м'якоті, знаходиться численне насіння, розташоване в п'ять рядів. В одному плоді буває від 20-60 насінин, м'якоть плодів приємна на смак, їстівна. Насіння бобів какао має гіркий в'яжучий смак, зумовлений наявністю дубильних речовин і теоброміну, і не володіють характерними для шоколадних продуктів ароматом і смаком, забарвлення бобів - від фіолетового до сірого і білого. Дерева починають плодоносити на 3-му році, але найбільший урожай збирають через 8-10 років. Кожне насіння всередині стручка містить значну кількість жиру (40-50%), як у маслі какао. Найбільш активна складова – теобромін, сполука, схожа на кофеїн.
Походження та поширення: тропічний регіон Північної та Південної Америки. Дерева були спочатку поширені від південного сходу Мексики до басейну Амазонки, окультурення відбувалося в області Lacandon в Мексиці та в низовині Південної Америки. Але останні дослідження генетики Theobroma сасао показують, що рослина виникла в районі Амазонки і була поширена людьми у всій Центральній Америці. Сьогодні росте на висоті близько 650-1300 футів у районі Амазонки та басейну річки Оріноко та в низьких передгір'ях Анд.
Вирощується у всьому світі в Китаї, Африці, Бразилії та Гватемалі та багатьох інших країнах.
Какао-дереву вперше було дано його ботанічну назву шведським натуралістом Карлом Ліннеєм в його оригінальній класифікації рослинного світу, який назвав його Theobroma ("їжа богів") какао.
Какао-дерево є уродженцем Америки і вважалося важливим товаром у доколумбової Центральної Америки.
Іспанські літописці завоювання Мексики Ернаном Кортесом розповідають, що коли Монтесума II, імператор ацтеків, обідав, він не пив жодних інших напоїв, крім шоколаду.
Частини рослини, що використовуються: насіння (боби)
Метод отримання: екстракція органічним розчинником з ферментованого насіння (бобів) какао-дерева
(екстракція розчинником використовується, коли рослина містить дуже трохи олії або коли властивості, смак та запах рослинних матеріалів будуть знищені або змінені дистиляцією водою або парою)
Регіон: Кот-д'Івуар
Характеристики:
Зовнішній вигляд: пастоподібна речовина або в'язка непрозора рідина
Колір: темно-коричневий
Смак: дуже гіркий
Аромат: дуже смачний, багатий та п'янкий аромат шоколадного лікеру, пудровий, молочний, пряний легкий, теплий і солодкий з верхньою свіжою нотою, тонкими димними нотками найкращих сортів темного шоколаду.
Нота: середня
Інтенсивність аромату: сильний
Питома вага: 0,885 - 0,910 за 20°C
Показник заломлення: 1,3870 - 1,4070 за 20°C
Температура спалаху: >100°C
Вміст етанолу: макс 1,9%
Розчинність: частково розчинний у воді. Розчинний у спирті (10% за масою при 50°С в етанолі 96%), майже не розчинний у жирних оліях

Хімічний склад: пуринові алкалоїди (3 до 4%): основний алкалоїд теобромін (2,8 до 3,5%), з меншою кількістю кофеїну (0,1 до 0), поліфеноли, флавоноїди (11-13%) - катехіни ( близько 37%), близько 4% антоціанів, проантоціанідинів та проціанідинів - 58%.
Аргінін - амінокислота, відповідальна за сприяння припливу крові та збільшення сексуального бажання
Фенілетиламін - поєднує з допаміном у мозку, створює відчуття буття у коханні, підвищує увагу та інтуїцію, поряд із почуттям благополуччя та задоволеності
Теобромін - м'яко активує нервову систему, забезпечує чіткі думки та розслаблює м'язи, прискорює обмін речовин, бореться зі старінням та може успішно запобігти росту 102 видів бактерій.
Триптофан – підвищує настрій та зменшує тривожність
Анандимід – створює відчуття спокою

Дія: антидепресант, антиоксидантне, поживне, афродизіак, підвищує імунітет, створює почуття добробуту та задоволення, привносить ясність, розслаблює м'язи, анти-старіння, зменшує тривожність, антибактеріальне, загальне балансування тіла та розуму

Косметичне застосування: боби какао, як відомо, містять цінні антиоксиданти, які допомагають при млявій циркуляції, а також сприяють м'якості та молодості шкіри, запобігаючи появі зморшок. Антиоксиданти допомагають у захисті клітин, колагену та еластину від ушкоджень, спричинених вільними радикалами навколишнього середовища. Какао також використовується протягом всієї історії, як афродизіак. Це може бути пов'язано з позитивним впливом флавонолів - активних компонентів, які природно містяться в какао. Какао Абсолют ідеально підходить для кремів, лосьйонів, масок для обличчя та тіла. Використовується у парфумерній промисловості.

Властивості:
* Сильний антиоксидант
* Відмінно підходить для надання молодого вигляду шкірі
* Допомагає при повільній циркуляції
* Запобігає появі зморшок
* Живить і зволожує
* Сприяє утворенню колагену та еластину
* Захищає клітини епідермісу від вільних радикалів
* Має властивість фіксатора ароматів
Способи використання:
- сіль для ванн
- ароматизація нейтральних лосьйонів для тіла, гелів для душу, а також мила
- використовуйте какао абсолют як багату середню ноту у формулах любові або для додавання інтригуючих нот до ваших натуральних парфумів.
- Більше підходить для водних рецептур, так як майже не розчиняється в оліях.

Лікувальне застосування: має заспокійливу, балансуючу дію, відновлює сили, покращує настрій.
Властивості:
* Зменшення депресії
* Збільшення загального стану здоров'я
* Ослаблення напруги
* Посилення чуттєвих насолод, включаючи секс.
* Вдихання аромату знижує потяг до солодкого
* Пригнічує травлення

Психоемоційна дія: дослідження показують, що нюх какао знижує рівень стресу та тривоги. Какао може також допомогти зменшити тягу та звикання до шаблонів. Запах цієї вишуканої ефірної олії одночасно містичний та магічний. Ми рекомендуємо какао для підвищення творчого потенціалу та підключення до вашої серцевої чакри. Відмінний аромат для підняття духу і чуттєва творчість, що надихає. Чуттєвий, п'янкий, смачний та інтригуючий, какао відмінний вибір для еротичних формулювань.
Корисно для емоційної підтримки будь-якого роду.

Рекомендовані дозування: 0,5-2%
• Олії, солі, піни для ванн – до 10%
• Лосьйони, миючі засоби, масажні олії – до 1%
• Парфумерія та косметика – до 0,5%

Какао абсолют є одним із найскладніших матеріалів у сумішах і не вимагає нагрівання перед використанням.

Поєднання: добре поєднується з ваніллю, бергамотом, апельсином, кавою, сандалом, м'ятою перцевою, м'ятою колосовою, дягилем, амброю, анісом, касією, корицею, шавлією мускатним, імбиром, любистком, мускатним горіхом, почувли

Синергія: абсолют какао є "потенціюючим" засобом, що підвищує "апетитність" інших ефірних олій, з якими він поєднується.

Протипоказання та запобіжні заходи: Має харчову якість. Не відомо про токсичність. Чи не дратує і не сенсибілізує. Високі дози можуть спричинити шкірні реакції у чутливих людей. Не рекомендується при вагітності.

Важливо, що це абсолюти дуже концентровані за своєю природою. Вони не повинні бути оцінені в цьому стані, якщо ви не звикли до нерозбавлених ароматів. Для тих, хто пробує абсолюти вперше, ми рекомендуємо оцінювати їх у розведенні. Інакше складність аромату - особливо рідкісні та екзотичні ноти - втрачається.

Зберігати в прохолодному, сухому місці при температурі <20°С у щільно закритих ємностях, захищених від тепла та світла. Термін придатності до 2 років або довше (до 5 років) при правильному зберіганні.

hamamshiki.ru/ingredienti/489-absolyut-kakao.html
www.newdirectionsaromatics.com/cocoa-absolute-p-1595.html
www.edenbotanicals.com/essential-oils
essentialoils.org/shop/oil/3284
www.thegoodscentscompany.com/data/ab1092811.html
www.bathbodysupply.com/product-p/es0304.htm
www.organicinfusions.com/cocoaabs.html
www.biolandes.com/en-production-aromatic-plants.php?id=43&lg=en
blog.whitelotusaromatics.com/2011/01/cocoatheobroma-cocaoabsolutefrance.html
www.luminescents.co.uk/catalog/product_info.php?products_id=1689&osCsid=784434a12ae42abd3f52
www.lci-koeln.de/deutsch/veroeffentlichungen/lci-focus/kakao-und-polyphenole
www.anandaapothecary.com/aromatherapy-essential-oils/cacao-chocolate-essential-oil.html
www.synergyessentialoils.com/cacao/

Придатний до: 05.2014 р.
Докладніше про цей продукт